夏天食物保存的方法
在1000kg大米中放1kg海帶，可使大米保持干燥不霉變，不生蟲。因為干海帶吸濕能力強，又具有抑制病菌和殺蟲作用。夏天家中儲存大米過多，時間稍長容易生蟲變質，如果在容器底下放些干石灰，可存放多時不變。
2、豬肉保鮮法
夏天買回的生肉，如果當天吃不完，用浸過醋的干凈濕布包起來，即使過三五天仍能保持新鮮。
3、活魚保鮮法
夏天買回的活魚，用手將魚的兩腮掀起來，再蘸點菜油或麻油涂搽在魚的腮絲上，能使魚活1~2天。
4、豬油保鮮法
豬油煉好放進盛油的器皿時，放上一點白砂糖(500克油放50克糖)，攪拌均勻冷卻后封存起來，這樣可存放較長時間不變味。
5、新蛋保鮮法
將雞蛋放入糧食中，一層雞蛋一層糧食掩埋起來，既可防止碰損，又可使雞蛋在30天內不變質。
6、醬油保鮮法
夏天買回的醬油一時吃不完，剝幾瓣生大蒜放入瓶里，醬油既不發霉，也不會有怪味了。
7、茶葉保鮮法
夏天茶葉容易生霉，如果將茶葉放入熱鍋中干熔10分鐘左右，放置數日味仍清新如故。
8、西瓜保鮮法
夏季西瓜上市后若儲存一些供家人食用，要挑選成熟度適中的無損傷帶蒂的瓜，放在陰涼通風的房間，將瓜蒂彎曲用麻線扎起來，每天用干凈毛巾擦瓜皮1次，堵塞瓜皮的氣孔，可使西瓜保鮮5至7天。
夏天貯存食物的9個簡單方式
1、存放時間有限制
肉類生品冷藏時間一般為1～2天，瓜果、蔬菜為3～5天。雞蛋在冰箱里最多冷藏15天，蛋殼臟要先擦拭，但不要用水洗。綠葉蔬菜冷藏5天后，即使沒變色，最好也不要吃。冷凍柜內，魚肉存放的時間最好不要超過兩個月。如果肉凍得發黃，說明脂肪已經被氧化，最好丟棄。
2、食物擺放有講究
食物不能擺放過多，與冰箱壁之間要留有空隙，便于空氣流通。短期內食用的生肉應放在冷藏室下層，暫時不食用的肉類應放入冷凍層。冷藏室的溫度上低下高，因此魚、肉等動物性食品宜放在上面，而水果、蔬菜等放在下面。吃剩的飯菜生熟分開，避免交叉污染，一般熟食品在上，生食品在下。
注意冷凍肉類、速凍食品等拿出解凍后，不能再放入冰箱二次冷凍，否則易滋生細菌和變質。冷凍柜內，冷飲等直接入口的食品放在上層，凍魚凍肉則放在下層。帶氣飲料、啤酒等不能放入冷凍室，否則容易發生爆炸。
3、綠葉類蔬菜
這類蔬菜容易變質，大多數綠葉蔬菜為喜涼蔬菜，適宜溫度為0℃~4℃，最好不要低于0℃。而且，這類蔬菜生物活性較高，密封太嚴、水分過多，容易滋生細菌使蔬菜腐爛變質。因此，放入冰箱前不要用水清洗，直接將其裝入留孔的保鮮袋中放入冰箱保存。不過需要注意的是，綠葉蔬菜不要貼近冰箱內壁，儲存最好不要超過3天。
4、水果
大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果要放在室溫下，草莓和葡萄等能存一兩天，蘋果、柑橘等能保存一周以上。而一些熱帶水果，比如香蕉、芒果等不用放進冰箱。
5、熟肉
做熟的肉食，如果是肉干兒類和肉脯類等，常溫保存即可，開封后盡快食用，沒吃完的放進冰箱冷藏室。如果是醬鹵類肉制品，比如醬肉、鹵豬蹄等，最好現買現吃。如果不能立刻吃，最好放入冰箱冷凍室里。
6、米面等主食
米、面粉、豆類等生的主食都可保存在常溫下干燥處。大米最好定期通風散熱;面粉和豆子都要密封。
7、奶制品
冰箱里也存在大量細菌，而牛奶特別容易感染細菌、吸附異味兒，特別是牛奶包裝的開口處，最應小心。瓶裝的牛奶，應該擰緊蓋子再放入冰箱，而袋裝的牛奶，一定要把封口折三下，再用小夾子夾好，豎著放入冰箱內保存，最好當天喝完。奶酪應裝在透氣的包裝材料中，再放進冰箱冷藏室儲存。
8、豆制品
豆制品蛋白質含量高，水分特別多，格外適合微生物繁殖，尤其在夏季高溫里放上三五個小時，就很容易變質。因此，買回豆制品一定要盡快吃完。豆腐可以用燒開的鹽水焯一下再放進冰箱，這樣能保存兩天左右。鹽水焯可減少微生物滋生，防止豆腐發黏，延長保存時間;豆腐干兒則要放在冰箱最靠近內壁的位置，表面如果發黏就不要吃了;豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以保存一夜。
9、定期消毒有必要
長期封閉的冰箱會有細菌殘留，影響食材質量和食用者的身體健康，夏季最好每周對冰箱清洗一次，除菌、消毒。除常規部位外，更需注重用冰箱專用消毒劑對冰箱內部的滴水槽、隔板槽等死角噴灑消毒。冰箱內壁、死角噴霧完成后，應將冰箱門關閉5～10分鐘，讓消毒劑充分殺菌，最后用抹布擦干凈。
夏天熟食我們可以通過以下方法這樣保存
1、高壓鍋法
將吃剩的熟食，放在高壓鍋里蒸或者直接倒入鍋中，蓋上鍋蓋，用火煮開，待鍋里的水沸騰三分鐘后，即可關火，只要不開鍋蓋，就算是大熱天保存2天也沒問題的。因為加熱后細菌都消滅了，在高壓鍋密封的環境下，食物與外界的空氣隔絕，外面的細菌不能進去，所以即使一個星期都不會變壞的，不過中途不要沒事打開鍋蓋看一下什么的。這種方法保存肉類熟食最好。
2、通風法
用一個臉盆裝半盆自來水，然后將食物放在碗里，蓋上紗布(主要是防蒼蠅蚊子)后置入盆中，最后將盆放在陰涼通風處，可使飯菜次日沒有變味，但是儲存時間不長，一般也就七八個小時左右。
3、放姜法
煮飯時取一小塊生姜放進鍋內，煮出的飯可放一天多不變餿。這是因生姜性微溫、味辛，與飯同煮，可使飯香、不易變壞。煮湯菜或炒菜時放數片生姜，亦可防菜變餿。
4、保鮮盒法
把食物放進封閉性比較好的保鮮盒里，密封好后。再放到冷水盆里，這樣也可以保存久一些。
夏天食物的保鮮方法
鮮魚，將魚的內臟剔除，但不要去鱗，放入食鹽水中泡3—5小時。撈出后稍晾，再抹些菜油，放在陰涼通風處這樣可保存4-5天不會腐敗。
鮮菜，把菜的爛葉子去掉，整理整齊后放入完好干凈的食物塑料袋，扎口。放在陰涼通風處，可保鮮1-2天。
豆腐，豆腐浸泡在涼鹽水里(按500克豆腐50克食鹽的比例配制)。水面以掩沒豆腐為宜，如果想多放幾天，再加些鹽。這樣，豆腐就能保存數天而新鮮不變味了。
醬油，在醬油中加入少許芝麻油，讓其浮在醬油上面，隔絕了空氣和醬油接觸，即可防止醬油發霉。或用紗布做成小袋，裝入一些芥末，浸入醬油瓶中，也能使醬油經久不霉。此外，放醬油的容器切勿帶入生水，以免醬油變質。
食醋，可在瓶中放一段大蔥的蔥白和幾片大蒜，或加一點白酒，即可防止食醋發霉。
鮮奶、豆漿，暫時不喝，可倒在奶鍋里煮開殺菌，煮后不要掀蓋，放在陰涼通風處;可保存24小時。吃前再煮開一次。
什么食物適合夏季儲存
一般來說，對于一些剩飯剩菜，它對環境的變化而非常敏感，如果環境熱了起來的話，它非常容易變質，所以對于剩飯剩菜，可以放入恒溫冰箱中進行貯存，但是應當盡快食用，對于一些像西瓜一樣的水果，在冰箱中容易滋生很多的細菌，所以不建議，夏季使用冰箱儲存像西瓜類的水果應當盡快食用。
總的來說在夏季由于溫度很高，食物容易發生變質，所以可以將食物放入制冷設備中例如冰箱進行儲存，同樣也可以放入一些膠冷的環境中，如泉水中進行食物的保存，這兩種方法都是非常有效而便捷的，夏日炎炎，我們為了將食物保存的時間更長久，一般可以采用這兩種辦法來維持食物的儲存時間，這兩種辦法可靠且較易施行，是不錯的選擇。